Le japonais respecte les règles de la politesse
même pour rentrer dans un restaurant. Soyez vigilant.
même pour rentrer dans un restaurant. Soyez vigilant.
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Quand vous accompagnez la dame de vos rêves, il est préférable de choisir un restaurant chic, doté d'un sushi-bar digne de ce nom. Evitez les restaurant séquipés de tapis roulants … (c'est gadget)
En arrivant au restaurant , ouvrez un quart de porte coulissante et jetez un coup d’oeil pour vérifier la qualité de la clietèle. Si vous êtes satisfait et qu'il y a des places libres, faites signe en souriant à votre compagne d’entrer dans le restaurant. Sans dire un mot, mais en opérant un contact visuel, indiquez vos intentions au « sushi-master » qui se trouve au bar. Vous pouvez néanmoins indiquer combien vous êtes à l'aide de vos doigts (max 10). Après vous être assuré que le « sushi-master » vous ait salué de la tête, entrez dans le restaurant. La prochaine fois, je vous expliquerai quelques notions de base pour entrer dans un restaurant de sushi avec vos collègues de travail. |
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Cuisine
Voici quelques conseils pour savourer un sushi. Vous trouverez ainsi le
sushi meilleur lorsque vous serez au restaurant.
sushi meilleur lorsque vous serez au restaurant.
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1. D'abord, la préparation mentale et physique (30 min avant)
Un restaurant de sushi c'est très propre. La salle est bien nettoyée. C'est naturel parce qu'il sert du poisson cru. Donc, si vous avez du temps, il vaudrait mieux prendre une douche et être propre sur vous. Faites attention surtout à vos mains. Si vous avez les ongles sales, vous n'avez pas le droit de manger un sushi. Lavez-vous les mains attentivement, coupez-vous les ongles proprement. Evitez les ongles manucurés aux couleurs vivantes, il vaudrait mieux les enlever, sinon préférez les couleurs naturelles. Parfums enivrants et bijoux tapageurs sont également à bannir. Ensuite, installez-vous dans un endroit calme, respirez profondément et restez dans un état zen. Fermez vos yeux et pensez à ce que vous allez choisir, en prenant votre temps. Il ne faut pas oublier de penser à la saisonnalité des poissons. Pour les gens occupés, qui ne peuvent pas prendre assez de temps, par exemple le salary-man moderne, je conseille d'aller aux toilettes au bureau. Bien sûr à condition qu'ils soient propres et sans odeur. Voilà vous êtes prêt pour savourer un sushi. La prochaine fois je vous parlerai de quelques notions pour entrer dans un restaurant. |
par Kaori Kimura
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par Yoichiro Sezaki
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Cuisine
| 1) |
mouillez les mains avec de l'eau et prenez un peu de SHARI (riz pour sushi) gros comme une balle de ping pong avec la main droite et en faire légerèment une boule. |
| 2) |
prenez NETA (un morceau de poisson) avec la main gauche et l'installer vers la 2ème articulation des doigts de la main gauche. |
| 3) |
mettez un peu de wasabi sur NETA avec l'index de la main droite. |
| 4) |
mettez SHARI sur NETA, |
| 5) |
formez joliment en tenant légerèment avec les doigts. |
| 6) |
renversez le. |
| 7) |
formez joliment de nouveu avec le pouce et le medium de la main droite. |
par Kaori Kimura
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Cuisine
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Cette fois, on essaie le sushi en utilisant des produits que vous pouvez trouver facilement dans n'importe quel supermarché C'est un peu expérimental mais je vous assure le gout ne vous laissera pas indifferent, enfin je l espere.. Si vous me croyez, suivez-moi, allons-y!
(1) Préparez le riz à sushi. (2) Coupez le saumon fumé, jambon et saucisson en lamelles fines de 5cm environ. (3) Sur du papier cellophane, mettez des ingrédients ci-dessous et du riz en morceau gros comme une balle de ping pong. Enveloppez le tout et reserrez. *Saumon : un morceau de saumon fumé, boursin et roquette *Jambon : un morceau de jambon, roquette et tapenade noire *Saucisson : un morceau de saucisson, roquette et raifort |
par Kaori + Bertrand
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